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彰化的鹿港天后宫是台湾知名妈祖庙宇之一,至今已经有四百多年的历史,也被列为国定古蹟,吸引了许多香客前来进香。▲鹿港天后宫(图/来源三立新闻网)但今天小编先不详细介绍这座历史悠久的妈祖庙,而是要先来介绍鹿港天后宫当地最特别的美食小吃-黄月亮虾猴酥。▲黄月亮虾猴酥(图/来源爱玩客)首先小编要先带读者们认识一下虾猴,虾猴是一群生活在温暖海域的甲壳类虾子,台湾苗栗到台南沿海一带都可以看到虾猴的踪迹,但又以鹿港地区为盛产地,是鹿港有名的特产。不过这种虾猴其实壳厚肉少,价钱没有很高,所以鹿港当地人以前料理虾猴的方式都是用盐巴把虾猴煮的很咸,就可以保存比较久且很下饭,鹿港当地也延伸出「一只虾猴配三碗粥」的谚语。后来黄月亮老板娘改良了虾猴料理方式,把虾猴用像盐酥鸡料理的方式下去油炸,变成了特有的「虾猴酥」。此料理方式让虾猴特有的腥臊味消失,让观光客更能接受且顺口。这种虾猴酥吃起来像炸虾但又增添了香香脆脆的口感,比一般炸虾更有嚼劲外,甚至还会因为虾猴性别不同而吃起来味道不一样。▲把虾猴用油炸方式料理(图/来源爱玩客)公虾猴酥吃起来肉比较粗,比较有肉,较属于吃精致不在于吃饱,而母虾猴则肉比较细,但因为多会抱卵,故吃母虾猴时会有一股蛋香存在,也是许多老饕客喜爱的美食,许多饕客都指定要吃母虾猴呢。黄月亮老板利用鹿港当地的食材,创造出远近驰名的道地美食虾猴酥,小编建议读者如果有到鹿港天后宫进香时,一定要来试试看此道美食。

鹿港当地特有的虾子? 彰化鹿港天后宫黄月亮虾猴酥

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